ちょっとキーマカレーを作りました。
完成品はこういう感じです。
タマネギとニンニクをバターで十分に炒めます。
１時間程度炒めた写真は以下のとおり。
今回は鶏もも肉のミンチに豚のミンチを若干混ぜたものを使いました。
このミンチをカリカリに炒めます。
この方法は、ボロニェーゼ（ミートソース）を作るときと同じです。
なお、ミンチにはブレンドされたカレー粉を加えます。
カリカリになったところに白ワインを注ぎ、一気に水分と酸味を飛ばします。
次にミルクを加えます。
炒めたタマネギ・ニンニクにショウガを加え、そこに調理済みのミンチを投入。
さらにヨーグルトとカシューナッツにプルーンで作ったペーストを加え、
★ ペーストです
トマトペーストとトマトジュース、クミンやカルダモンといった追加のスパイスを。
軽く煮込んで、最後に塩で味を調え出来上がりです。