私が多めに作って冷凍しておくハンバーグは主に２種類。
ごく普通のハンバーグに豆腐とチキンのハンバーグ。
どちらもソースを工夫すればするだけ料理の種類が増えます。
写真は豆腐とチキンのハンバーグのキノコソース。
しめじとエノキタケをごま油で炒め、出汁と薄口しょうゆを加えました。
砂糖を少々。香りは生姜で。
片栗粉でとろみをつけています。
ハンバーグには梅肉と青じそが入っています。
生姜の香りと打ち消しあうようなことはありません。
ポン酢であっさりいただくことも可能。
キノコをバターで炒め、レモンと白ワインを煮詰めるソースも使えます。
本当にソース次第なのです。
司法書士の仕事と似ているかもしれません。
どの司法書士が作ってもでき上がる書類に大差はありません。
差がつくのは、おいしくなるソースです。
そのソースとは？
簡単にいえば、「安心感」です。
安心感のレシピを知っているかどうか？
差がつくのはここでしょう。