久々にカッポン・マーグロを作ろうか・・・
と思いましたが、ゆでた魚を使うよりフレッシュなもので。
そう考えて、普通のサラダにしてみました。
サーモンとアボカドを角切りにして、キュウリやトマト等と合わせただけ。
ちょっと工夫したのは焼きナスを使ってみたことくらいです。
シェリービネガー、ハチミツ等で作ったドレッシングをかけたら仕上がり。
カッポン・マーグロに比べると手間がかかりません。
さっぱりした味ですが、サーモンやアボカドにはコクがあります。
食べ応えという点でもそこそこなのです。
暑い季節にはこういうサラダ仕立てが食べやすいと思います。
さっぱりした味わいを求めるのは年齢のせいでしょうか。