ビストロの定番料理であるチキンのクリーム煮を時々作ります。
それは簡単に作ることができるからです。そして味もボリュームも満足できるのです。
今回はジャガイモを使いましたが，里芋を使い，レンコンと白ネギを加えることもあります。
和の野菜も意外に合うのです。特に里芋はクリーム煮にピッタリです。
お客様用に料理をするときは，里芋のクリーム煮をアンティパストとして作ることもあります。
キノコはマッシュルームかシイタケあるいはエリンギ茸の甘みもクリーム煮に合います。
バター，ミルクに生クリームといった脂肪分の多い料理ですが，コスト面からもおススメの一品です。
ホワイトソースが残ったら，それにブルーチーズを加えてパスタソースに転用しても美味です。