ちょっと天ぷらを揚げてみました。
春は山菜がおいしい季節ですが，今回手に入ったのはタラの芽のみ。
ほかにさつまいも，スナップエンドウ，アスパラガスにナス，ズッキーニ。
きのこはマイタケを選びました。
東日本ではコシアブラやコゴミも簡単に手に入りますが，九州では
売られているのをあまりみかけません。 ウルイを食べるという話も
聞きません。ちなみにウルイというのはギボウシです。
今はコウイカも旬を迎えていますが，今回は野菜だけです。
今回は，というよりは今回も，と書くべきでしょう。我が家では野菜天が
主流です。エビを揚げるのは年に数えるほど。キスやハゼもめったに
揚げません。
タラの芽の独特の苦みと香り，そしてつけ根の部分の食感は絶品です。
