タコの脚でよさそうなものを手に入れました。
セロリと合わせたサラダにすることにしたのですが、
結局は色々な野菜を加えて写真のようになりました。
ドレッシングはニンニク、レモン（皮）、バルサミコビネガーに米酢、塩、
醤油少々にブラックペッパー、アンチョビ、ドライトマトのペースト。
これらをオリーブオイルで一体化させたもの。
セロリについては、シャキシャキ感が強すぎるので、若干熱を加えました。
サラダドレッシングは、日々自作しています。
素材に合わせてビネガーを変え、ニンニクをはずしたり、ケイパーを加えたり。
この辺は素材との相性を感覚で掴む世界です。
作り手の個性を活かせるポイントでもあります。
自分なりの工夫をするのは楽しいものです。
それは仕事でも同じ。
金太郎飴式の書類作りは面白くありません。