妻が紅玉をみつけてきました。
ここからは私の仕事になります。
ジャム作りです。
リンゴ，砂糖，蜂蜜，シナモンにポートワインで作りました。
ブランデーを切らしていたので，酒精強化ワインであるポートを使いました。
甘い独特の香りはブランデーに勝るかもしれません。
レーズンも少し入れてみました。
砂糖はキビ砂糖を使いましたが，甘さの半分は蜂蜜です。
蜂蜜は行橋市の養蜂家から買ったものです。
トーストにリンゴジャム。
リンゴと蜂蜜とろ～り溶けてる ヒデキ感激！！ ～♪
のおいしさでした。
私の腕のおかげではありません。紅玉の甘酸っぱさが絶妙だったのです。
昔は紅玉が普通に売られていたのに，最近は店頭でみかけることが少なくなりました。
紅玉にはリンゴらしい風味が感じられるのに，みかけないのは寂しいものです。