コウイカ

ちょっとイカをさばきました。

さばかれるイカさんです。糸島の春はコウイカがうまいのです。

解体中です。墨袋を潰さずにうまく分離できました。

今晩の刺身とサラダになります。

透明の活き造りに人気がありますが，あれは歯ごたえだけで味はしません。

お店で買うならお亡くなりになって白っぽくなった個体をお勧めします。

肝とゲソは明日のランチのパスタに使います。

肝をよく炒めると，くさみがなくなり旨味が凝縮されます。

トマトソースと合わせると絶品です。