スナップエンドウが出回る季節になりました。
たまたま、紫色のスナップエンドウをみつけました。
買って茹でてみると、こうなりました。
湯が青く染まったのです。
これは珍しい！
私は、この青い湯を使ってカリフラワーを茹でてみました。
青い湯は色が薄くなり、かつ緑色に近づきました。
何が起きているのか？
色素とミネラルがなにかやらかしているのだろう。
そう思うだけで、答えを得られませんでした。
紫色のアスパラガスは茹でると緑色になります。
この紫色のスナップエンドウは紫色のままでした。
そして、とてもおいしかったのでした。
緑色のスナップエンドウ同様に。
「紫色の味は？」
「わかりません」