冬になるとよく食べる鍋料理。
その中でもピェンロー鍋はシンプルなのに旨いので紹介します。
＜材料＞ 干しシイタケ ５枚 白菜 適量（最低でも半分）
豚バラ肉（200グラム前後 お好みで）
鶏モモ肉（１枚・・・私は省いています） 春雨
＜作り方＞
１ 干しシイタケを水につけて出汁をとります。
２ 柔らかくなった干しシイタケを刻みます。
３ 白菜をザクザクと切って豚バラ肉や鶏モモ肉と一緒に鍋に押し込みます。
ギュウギュウ詰めにします。
４ 上記をグツグツ
５ 春雨は事前に茹でておきます。
煮えたら出し汁を皿にとり，そこに塩とゴマ油に一味唐辛子で味をつけます。
ここはお好みで。一皿ごとに味のバリエーションをつけても楽しいです。
白菜と肉を食べ終えたら春雨を入れて食べる―以上です。
出汁をとる際に昆布を加えるのもよいと思います。
個人的には真昆布か羅臼昆布をお勧めします。
