チュニジアはアフリカ北部の地中海沿岸の国。
私は北アフリカの料理がかなり好きなので、親近感を覚える国です。
今回、オリーブオイルを購入するにあたり、チュニジア産を選びました。
以前は、イタリアのウンブリア州がリグーリア州のものを買っていました。
これらはクセがなく、どのような料理にも使えます。
前回は、多少のクセを求めてシチリア産を買いました。
そして、今回は対岸のチュニジア産を手に入れたのです。
どういうオイルなのか？
実は、まだ缶を開けていません。
シチリア産のオイルがもうすぐなくなります。
そのときにチュニジア産のオイルの風味がわかります。
シチリア産に近い香りなのではないか？
勝手に想像しています。
或いはプーリア州のオイルのように淡い香りなのか？
ちょっとワクワクします。
★ チュニジアといえば名曲「チュニジアの夜」
写真はアート・ブレイキー＆ザ・ジャズ・メッセンジャーズのアルバム